Ingredienti per 2 persone
– 250 g di filetto di maiale
– 150 g di zucca già pulita
– 1 cipollina bianca
– sesamo
– olio extra vergine di olive ogliarola del tarantino
– germogli di basilico
In una casseruola mettere l’olio, la cipollina bianca e la zucca tagliata a piccoli cubetti. Aggiungere il sale e cuocere con coperchio per 18 minuti. Frullare e tenere da parte in caldo.
In una padella antiaderente adagiare il filetto di maiale e cuocerlo 3-4 minuti per lato. Aggiungere ora il sesamo e il sale.
Su un piatto di portata singolo mettere la crema di zucca, le fettine di maiale, il sesamo, un giro di olio e i germogli di basilico.
Buon appetito
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Autore: Tiziana Ingrassia
Ho lavorato con chef e pasticceri, cuoche esperte e artigiani, produttori agricoli e caseari. Il paradiso è cucinare i prodotti della natura, mare e terra, pianura e montagna, con Cuochi di qualità e pubblico qui i miei piatti. Diplomata al liceo artistico, pittrice e restauratrice di dipinti ed opere lignee e murarie.
I have worked with chefs and pastry chefs, expert cooks and artisans, agricultural and dairy producers. Paradise is cooking the products of nature, sea and land, plains and mountains, with quality chefs and my dishes here. Graduated from art school, painter and restorer of paintings and wooden and masonry works.
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