Spaghetti al sugo di gallinella di mare

Ingredienti per 2 persone

– 180 g di spaghetti di semola di grano duro pugliese trafilati al bronzo
– 200 g di passata di pomodori ciliegia
– 400 g di gallinella
– prezzemolo tritato finemente
– 1 spicchio di aglio
– 3 cucchiai di olio evo (coratina)
– sale e pepe

Lavare, eviscerare e sfilettare la gallinella. Tagliare i filetti in piccoli tranci.

In una padella larga inserire l’olio, l’aglio e far rosolare un pochino, aggiungere la passata di pomodoro e far cuocere 20 minuti.

In una padella anti a derente mettere 1 cucchiaio di olio evo, far sigillare bene i piccoli tranci di gallinella per 1 minuto, unirli al sugo di pomodoro e far cuocere per 5 minuti. Salare e pepare al mulinello.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e aggiungerla al sugo, far saltare per 1 minuto, impiattare, aggiungere il prezzemolo e servire subito.

Buon appetito

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Tiziana Ingrassia

Autore: Tiziana Ingrassia

Diplomata al liceo artistico, pittrice e restauratrice di dipinti ed opere lignee e murarie, da sempre ho la passione per la cucina. Ho frequentato corsi con chef e pasticceri, cuoche esperte e artigiani, produttori agricoli e caseari. Il paradiso è fra i fornelli ed i prodotti della natura, mare e terra, pianura e montagna. Cucino con Cuochi e Chef di qualità e pubblico qui i miei piatti. *Graduated from the art school, painter and restorer of paintings and wooden and masonry works, I have always had a passion for cooking. I attended courses with chefs and confectioners, expert cooks and artisans, farmers and dairy producers. Paradise is among the cookers and products of nature, sea and land, plains and mountains. I cook with Chefs and Chef of quality and public here my dishes.

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