Ingredienti per 2 persone
– 160 g di spaghetti trafilati al bronzo di semola di grano duro molisano
– 250 g di fagiolini pinti di Pulsano (Ta)
– 15 pomodori ciliegia di Lizzano (Ta)
– 1 spicchio di aglio
– 30 g di provolone podolico del Gargano
– olio extra vergine di olive leccino
– sale e pepe
Togliere il picciolo, lavare, asciugare e tagliare a ½ i pomodori.
Spuntare, lavare e lessare per 10 minuti in acqua salata i fagiolini pinti.
In una padella antiaderente far rosolare l’aglio con l’olio, aggiungere i fagiolini e i pomodori, far cuocere con coperchio per 5 minuti.
Lessare gli spaghetti e aggiungerli al sugo di fagiolini.
Impiattare rifinendo il piatto con pepe al mulinello e briciole di provolone. Servire subito.
Buon appetito
300
