Spaghetti al pesto di pistacchi e alici

Ingredienti per 2 persone

  • 140 g di spaghetti di semola pugliese trafilati al bronzo
  • 250 g di alici
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 cucchiai di pesto di pistacchi di Bronte (Ct)
  • 1 cucchiaio di granella di pistacchi di Bronte (Ct)
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 3 cucchiai di olio extravergine di olive leccine pugliesi
  • sale e pepe

Eviscerare, spinare, lavare, asciugare e tritare le alici.

In una padella far rosolare l’aglio con l’olio, aggiungere le alici e cuocere per 3 minuti.

Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata, sgocciolare, inserirli in padella con il pesto di pistacchi e il prezzemolo, spadellare per 1 minuto, aggiungendo se necessario qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.

Impiattare gli spaghetti al pesto di pistacchi e alici, rifinendo il piatto con la granella di pistacchi, un germoglio di prezzemolo e il pepe al mulinello. Servire subito.

Buon appetito

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Tiziana Ingrassia

Autore: Tiziana Ingrassia

Diplomata al liceo artistico, pittrice e restauratrice di dipinti ed opere lignee e murarie, da sempre ho la passione per la cucina. Ho frequentato corsi con chef e pasticceri, cuoche esperte e artigiani, produttori agricoli e caseari. Il paradiso è fra i fornelli ed i prodotti della natura, mare e terra, pianura e montagna. Cucino con Cuochi e Chef di qualità e pubblico qui i miei piatti. *Graduated from the art school, painter and restorer of paintings and wooden and masonry works, I have always had a passion for cooking. I attended courses with chefs and confectioners, expert cooks and artisans, farmers and dairy producers. Paradise is among the cookers and products of nature, sea and land, plains and mountains. I cook with Chefs and Chef of quality and public here my dishes.

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