alici, cucina pugliese, cucina siciliana, pasta secca, pesto di pistacchi, primi piatti, puglia, spaghetti

Spaghetti al pesto di pistacchi e alici

Ingredienti per 2 persone

  • 140 g di spaghetti di semola pugliese trafilati al bronzo
  • 250 g di alici
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 cucchiai di pesto di pistacchi di Bronte (Ct)
  • 1 cucchiaio di granella di pistacchi di Bronte (Ct)
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 3 cucchiai di olio extravergine di olive leccine pugliesi
  • sale e pepe

Eviscerare, spinare, lavare, asciugare e tritare le alici.

In una padella far rosolare l’aglio con l’olio, aggiungere le alici e cuocere per 3 minuti.

Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata, sgocciolare, inserirli in padella con il pesto di pistacchi e il prezzemolo, spadellare per 1 minuto, aggiungendo se necessario qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.

Impiattare gli spaghetti al pesto di pistacchi e alici, rifinendo il piatto con la granella di pistacchi, un germoglio di prezzemolo e il pepe al mulinello. Servire subito.

Buon appetito

In abbinamento: Vino Spumante Brut

590

Related Posts