Tonno alletterato alla pizzaiola con bietole all’aglio

Ingredienti per 2 persone

– 500 g di tonno alletterato dello Ionio
– 250 g di bietola selvatica di Castallaneta (Ta)
– 20 olive celline in salamoia di Avetrana (Ta)
– 1 cucchiaio di capperi dissalati di scoglio Saturo (Ta)
– 200 g di pomodori salsati
– origano secco di Porto Selvaggio (Le)
– 2 spicchi di aglio
– olio extra vergine di olive celline bio
– sale e pepe

Eviscerare, pulire, lavare, asciugare e sfilettare il tonno. Tagliare a piccoli tranci.

Pulire, lavare e scottare in acqua salata le bietole per 5 minuti. Saltarle poi in padella con olio e aglio per pochi minuti. Tenere in caldo.

In una padella anti aderente far rosolare l’aglio con l’olio, aggiungere i tranci di tonno e sigillarli da tutti i lati. Aggiungere i pomodori, i capperi, le olive, l’origano e il sale. Cuocere senza coperchio per pochi minuti a fiamma alta.

Impiattare e servire subito.

Buon appetito

In abbinamento:

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Tiziana Ingrassia

Autore: Tiziana Ingrassia

Diplomata al liceo artistico, pittrice e restauratrice di dipinti ed opere lignee e murarie, da sempre ho la passione per la cucina. Ho frequentato corsi con chef e pasticceri, cuoche esperte e artigiani, produttori agricoli e caseari. Il paradiso è fra i fornelli ed i prodotti della natura, mare e terra, pianura e montagna. Chef Express, cucino con Cuochi e Chef di qualità e pubblico qui i miei piatti. *Graduated from the art school, painter and restorer of paintings and wooden and masonry works, I have always had a passion for cooking. I attended courses with chefs and confectioners, expert cooks and artisans, farmers and dairy producers. Paradise is among the cookers and products of nature, sea and land, plains and mountains. Chef Express, I cook with Chefs and Chef of quality and public here my dishes.

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