Confettura di uva primitivo di Manduria dolce naturale docg

Ingredienti

  • 3,500 kg di uva primitivo di manduria dolce naturale DOCG

Deraspare gli acini ed inserirli in una ciotola capiente (questa operazione prevede l’uso di guanti). Lavare.

Introdurre i chicchi in una pentola d’acciaio a triplo fondo, cuocere a fuoco basso con spargi fiamma e senza coperchio per almeno 3 ore. Inserire la confettura nel passa verdure per eliminare i vinaccioli e cuocere per altri 10 minuti.

Invasare, ancora bollente, in barattoli di vetro accuratamente lavati, asciugati e sterilizzati.

Degustare in purezza, farcire crostate o spalmare su fette di pane casereccio.

Buon lavoro e buon appetito

311

Primitivo grape jam of Manduria sweet natural docg

Ingredients

– 3,500 kg of DOCG natural sweet manduria primitivo grapes

De-stem the grapes and place them in a large bowl (this operation requires the use of gloves). To wash.

Place the grapes in a triple-bottomed steel pot, cook over low heat with a spread flame and without a lid for at least 3 hours. Put the jam in the vegetable pass to remove the seeds and cook for another 10 minutes.

Pour, while still boiling, into carefully washed, dried and sterilized glass jars.

Taste alone, fill pies or spread on slices of homemade bread.

Good work and good appetite

Tiziana Ingrassia

Autore: Tiziana Ingrassia

Diplomata al liceo artistico, pittrice e restauratrice di dipinti ed opere lignee e murarie, da sempre ho la passione per la cucina. Ho frequentato corsi con chef e pasticceri, cuoche esperte e artigiani, produttori agricoli e caseari. Il paradiso è fra i fornelli ed i prodotti della natura, mare e terra, pianura e montagna. Cucino con Cuochi e Chef di qualità e pubblico qui i miei piatti. *Graduated from the art school, painter and restorer of paintings and wooden and masonry works, I have always had a passion for cooking. I attended courses with chefs and confectioners, expert cooks and artisans, farmers and dairy producers. Paradise is among the cookers and products of nature, sea and land, plains and mountains. I cook with Chefs and Chef of quality and public here my dishes.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *