Spaghetti alle barbabietole con fagiolini cornetto e caciocavallo podolico

Ingredienti per 2 persone

– 140 g di spaghetti alle barbabietole (vedi ricetta qui)
– 200 g di fagiolini cornetto
– 1 spicchio di aglio di Lizzano (Ta)
– 30 g di caciocavallo podolico del Gargano (stagionato 6 mesi)
– vino bianco Minutolo del tarantino
– olio extra vergine di olive Cellina di Nardò
– sale e pepe

 

Spuntare, lavare e lessare in acqua salata i fagiolini

In una padella far rosolare l’aglio, aggiungere i fagiolini, sfumare con vino bianco, salare e pepare al mulinello.

Nella stessa acqua dei fagiolini inserire gli spaghetti e lessarli. Scolarli, aggiungerli ai fagiolini e spadellare per 1 minuto.

Impiattare gli spaghetti ai fagiolini e rifinire con briciole di caciocavallo e un buon giro di olio.

Buon appetito

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Tiziana Ingrassia

Autore: Tiziana Ingrassia

Diplomata al liceo artistico, pittrice e restauratrice di dipinti ed opere lignee e murarie, da sempre ho la passione per la cucina. Ho frequentato corsi con chef e pasticceri, cuoche esperte e artigiani, produttori agricoli e caseari. Il paradiso è fra i fornelli ed i prodotti della natura, mare e terra, pianura e montagna. Chef Express, cucino con Cuochi e Chef di qualità e pubblico qui i miei piatti. *Graduated from the art school, painter and restorer of paintings and wooden and masonry works, I have always had a passion for cooking. I attended courses with chefs and confectioners, expert cooks and artisans, farmers and dairy producers. Paradise is among the cookers and products of nature, sea and land, plains and mountains. Chef Express, I cook with Chefs and Chef of quality and public here my dishes.

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