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Percoche sciroppate

Ingredienti

– 2 kg di percoche di Turi (Ba)
– zucchero semolato
– succo di limone

 

Lavare ed asciugare le percoche. Con un coltello affilato togliere la buccia, il nocciolo e tagliare a spicchi. Inserire in barattoli di vetro già sterilizzati alternando le percoche a zucchero semolato (1/2 cucchiaino circa a strato) e una spruzzata di limone (a strato).

Riempire fino a 2 cm dal bordo. Chiudere ermeticamente e riporre in luogo fresco, asciutto e al buio. Ogni mattina e per 1 settimana, capovolgere i barattoli agitandoli delicatamente.

Si degustano dopo almeno 1 mese su gelati, in abbinamento a dolci al cucchiaio o in purezza.

Buon appetito

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