Spaghetti di semola trafilati al bronzo con pesto di sedano e mandorle

Ingredienti per 2 persone

– 140 g di spaghetti di semola trafilati al bronzo
– una manciata di foglie di sedano tenere
– un gambo di sedano tenero (la parte interna)
– 30 gr di mandorle di Ceglie Messapica (Br) spellate e tostate
– 20 gr di formaggio vaccino di Faggiano (Ta)
– 1 spicchio di aglio
– olio extra vergine di olive ogliarola del tarantino

Lavare le foglie e il gambo, mettere nel frullatore, incominciare ad unire l’olio e di seguito gli altri ingredienti.

Mettere in padella antiaderente ed unire la pasta lessata.

Spadellare aggiungendo poca acqua di cottura.

Impiattare gli spaghetti al pesto di sedano rifinendo con mandorle tritate e un generoso giro di olio evo.

Buon appetito

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Tiziana Ingrassia

Autore: Tiziana Ingrassia

Diplomata al liceo artistico, pittrice e restauratrice di dipinti ed opere lignee e murarie, da sempre ho la passione per la cucina. Ho frequentato corsi con chef e pasticceri, cuoche esperte e artigiani, produttori agricoli e caseari. Il paradiso è fra i fornelli ed i prodotti della natura, mare e terra, pianura e montagna. Chef Express, cucino con Cuochi e Chef di qualità e pubblico qui i miei piatti. *Graduated from the art school, painter and restorer of paintings and wooden and masonry works, I have always had a passion for cooking. I attended courses with chefs and confectioners, expert cooks and artisans, farmers and dairy producers. Paradise is among the cookers and products of nature, sea and land, plains and mountains. Chef Express, I cook with Chefs and Chef of quality and public here my dishes.

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