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Lasagne al salmone e broccoli con crema di ricotta

Ingredienti per 4 persone

– 250 g di sfoglia fresca per lasagne
– 500 g di salmone fresco
– 500 g di broccolo
– 500 g di ricotta vaccina
– 1/2 bicchiere di latte intero
– 80 g di parmigiano grattugiato
– 1 spicchio di aglio
– olio extra vergine di olive ogliarola del tarantino

 

Cuocere il salmone a vapore per 15 minuti.

Eliminare pelle e lische.

Sbollentare il broccolo per 5 minuti. Saltarlo poi in padella con olio e aglio. Cuocerlo finchè non si sfalda.

Togliere la padella dal fuoco e unire il salmone a pezzettini. Salare.

In una ciotola mescolare la ricotta, il parmigiano e il latte finchè non diventi un composto cremoso. Comporre quindi la lasagna. Spolverare con parmigiano e mettere in forno già caldo a 180° per 1/2 ora.

Coprire la superficie con alluminio, togliendola 5/6 minuti prima della fine cottura.

Mettere da parte qualche pezzettino di salmone e broccolo per guarnire il piatto.

Buon appetito

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