Mezze maniche ai pomodori anzert, sponsali e cacioricotta

Ingredienti per 2 persone

  • 140 g di mezze maniche trafilate al bronzo
  • 3 sponsali di Fasano (Br)
  • 10 pomodori anzert di Lizzano (Ta)
  • 30 g di cacioricotta del Caseificio Artigianale Dragone di Talsano (Ta)
  • 3 cucchiai di olio extra vergine di olive cellina di Avetrana (Ta)
  • sale e peperoncino secco

Togliere la prima foglia agli sponsali e tagliarli finemente.

Lavare, asciugare e tagliare in quattro spicchi i pomodori.

In una padella anti aderente capiente far rosolare gli sponsali con l’olio, il sale e il peperoncino per 3 minuti, aggiungere i pomodori e cuocere ancora per 3 minuti.

Lessare la pasta per 10 minuti, aggiungerla al sugo di sponsali e pomodori e spadellare per 1 minuto.

Impiattare rifinendo il piatto con trucioli di cacioricotta. Servire subito.

Buon appetito

In abbinamento: Malia Salento IGT Malvasia Nera

500

Autore: Tiziana Ingrassia

Ho lavorato con chef e pasticceri, cuoche esperte e artigiani, produttori agricoli e caseari. Il paradiso è cucinare i prodotti della natura, mare e terra, pianura e montagna, con Cuochi di qualità e pubblico qui i miei piatti. Diplomata al liceo artistico, pittrice e restauratrice di dipinti ed opere lignee e murarie. I have worked with chefs and pastry chefs, expert cooks and artisans, agricultural and dairy producers. Paradise is cooking the products of nature, sea and land, plains and mountains, with quality chefs and my dishes here. Graduated from art school, painter and restorer of paintings and wooden and masonry works.

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