Croccantino alle nocciole ripieno di robiola dolce e pistacchi su confettura di more e lamponi

Ingredienti per 2 persone

  • 4 croccantini alle nocciole (vedi ricetta qui)
  • 100 g di robiola
  • 30 g di zucchero semolato + 1/2 cucchiaino
  • granella di pistacchi di Stigliano (Mt)
  • confettura di more di Luca Turroni
  • 10 lamponi freschi
  • succo di limone

Inserire in una ciotola i lamponi, il succo di limone e 1/2 cucchiaino di zucchero. Amalgamare.

Inserire in una ciotola la robiola e lo zucchero, amalgamare con una forchetta.

Farcire due croccantini per volta con la crema di robiola e passarli nella granella di pistacchi.

In un piatto di portata porre la confettura di more, adagiare delicatamente il croccantino alla robiola e pistacchi e rifinire il piatto con i lamponi.

Buon appetito

In abbinamento: Primitivo di Manduria Dop Riserva 2013

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Tiziana Ingrassia

Autore: Tiziana Ingrassia

Diplomata al liceo artistico, pittrice e restauratrice di dipinti ed opere lignee e murarie, da sempre ho la passione per la cucina. Ho frequentato corsi con chef e pasticceri, cuoche esperte e artigiani, produttori agricoli e caseari. Il paradiso è fra i fornelli ed i prodotti della natura, mare e terra, pianura e montagna. Chef Express, cucino con Cuochi e Chef di qualità e pubblico qui i miei piatti. *Graduated from the art school, painter and restorer of paintings and wooden and masonry works, I have always had a passion for cooking. I attended courses with chefs and confectioners, expert cooks and artisans, farmers and dairy producers. Paradise is among the cookers and products of nature, sea and land, plains and mountains. Chef Express, I cook with Chefs and Chef of quality and public here my dishes.

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