Maccheroni di semola al ferretto con pomodoro giallo salentino, salsiccia e polvere di peperone rosso dolce

Ingredienti per 2 persone

  • 140 g di maccheroni (vedi ricetta qui)
  • 250 g di passata di pomodori gialli salentini
  • 2 salsicce di carne mista (maiale, agnello, manzo)
  • 1/2 cipolla di Montoro (Av)
  • olio extra vergine di olive leccino
  • polvere di peperone rosso dolce
  • scaglie di caciocavallo podolico del Gargano (stag.30 mesi)
  • sale e pepe

In una casseruola far rosolare la cipolla tritata finemente con l’olio, aggiungere la salsiccia sgranata e rosolarla per 5 minuti. Aggiungere ora i pomodori spezzettati con le mani e cuocere con coperchio per 15 minuti.

Lessare i maccheroni in abbondante acqua salata per 5 minuti, sgocciolarli e condirli con il sugo di salsiccie e pomodori.

Impiattare e rifinire il piatto con scaglie di caciocavallo e polvere di peperone rosso dolce. Servire subito.

Buon appetito

487

Tiziana Ingrassia

Autore: Tiziana Ingrassia

Ho lavorato con chef e pasticceri, cuoche esperte e artigiani, produttori agricoli e caseari. Il paradiso è cucinare i prodotti della natura, mare e terra, pianura e montagna, con Cuochi di qualità e pubblico qui i miei piatti. Diplomata al liceo artistico, pittrice e restauratrice di dipinti ed opere lignee e murarie. I have worked with chefs and pastry chefs, expert cooks and artisans, agricultural and dairy producers. Paradise is cooking the products of nature, sea and land, plains and mountains, with quality chefs and my dishes here. Graduated from art school, painter and restorer of paintings and wooden and masonry works.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *