maccheroni, olio evo, passata di pomodoro, pasta fresca, polvere di peperone rosso, primi piatti, salsiccia di carne mista

Maccheroni di semola al ferretto con pomodoro giallo salentino, salsiccia e polvere di peperone rosso dolce

Ingredienti per 2 persone

  • 140 g di maccheroni (vedi ricetta qui)
  • 250 g di passata di pomodori gialli salentini
  • 2 salsicce di carne mista (maiale, agnello, manzo)
  • 1/2 cipolla di Montoro (Av)
  • olio extra vergine di olive leccino
  • polvere di peperone rosso dolce
  • scaglie di caciocavallo podolico del Gargano (stag.30 mesi)
  • sale e pepe

In una casseruola far rosolare la cipolla tritata finemente con l’olio, aggiungere la salsiccia sgranata e rosolarla per 5 minuti. Aggiungere ora i pomodori spezzettati con le mani e cuocere con coperchio per 15 minuti.

Lessare i maccheroni in abbondante acqua salata per 5 minuti, sgocciolarli e condirli con il sugo di salsiccie e pomodori.

Impiattare e rifinire il piatto con scaglie di caciocavallo e polvere di peperone rosso dolce. Servire subito.

Buon appetito

In abbinamento: Negroamaro – Salento IGT 2016

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