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Patate di Galatone al rosmarino di scoglio al forno

Ingredienti per 2 persone

– 250 g di patate di Galatone (Le)
– rosmarino di scoglio
– olio extra vergine di olive leccino
– sale e pepe

Sbucciare, lavare e tagliare a pezzi le patate. Immargerle in una ciotola con acqua fredda. Cambiare l’acqua spesso.

Tuffare le patate in acqua bollente salata e cuocere per pochi minuti.

Sgocciolare, adagiare su un canovaccio di cotone ed asciugare.

Inserire le patate in una tortiera di ceramica, condire con olio, sale, pepe e rosmarino. Mettere in forno già caldo a 200° e cuocere fino a doratura (1/2 ora circa).

Buon appetito

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