Frollini all’olio evo, cacao e cannella

Ingredienti

– 200 g di semola rimacinata di grano duro pugliese
– 50 g di farina 00
– 30 g di cacao amaro
– 90 g di zucchero semolato
– 70 ml di olio extra vergine di olive ogliarola del tarantino
– 1 uovo grande di masseria bio
– ½ bustina di lievito per dolci
– 1 cucchiaino di cannella in polvere

 

Amalgamare le farine con il cacao e la cannella. Inserire in una ciotola capiente e fare il buco al centro. Inserire lo zucchero e l’uovo. Cominciare ad amalgamare. Unire l’olio a filo. Amalgamare ancora. Aggiungere il lievito setacciato. Adagiare il composto su una base in teflon, formare una palla e far riposare per ½ ora in frigorifero.

Estrarre dal frigorifero e stendere il composto fino ad uno spessore di 5 mm. su un foglio di carta forno. Tagliare a rombi e sistemare i frollini su una teglia antiaderente.

Mettere in forno già caldo a 180° e cuocere per 30 minuti circa.

Sfornare, far raffreddare e conservare in contenitori di vetro con coperchio ermetico.

Nb. In questa foto ho proposto i frollini con una crema allo yougurt e fragole.

Buon lavoro e buon appetito

In abbinamento:

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Tiziana Ingrassia

Autore: Tiziana Ingrassia

Diplomata al liceo artistico, pittrice e restauratrice di dipinti ed opere lignee e murarie, da sempre ho la passione per la cucina. Ho frequentato corsi con chef e pasticceri, cuoche esperte e artigiani, produttori agricoli e caseari. Il paradiso è fra i fornelli ed i prodotti della natura, mare e terra, pianura e montagna. Cucino con Cuochi e Chef di qualità e pubblico qui i miei piatti. *Graduated from the art school, painter and restorer of paintings and wooden and masonry works, I have always had a passion for cooking. I attended courses with chefs and confectioners, expert cooks and artisans, farmers and dairy producers. Paradise is among the cookers and products of nature, sea and land, plains and mountains. I cook with Chefs and Chef of quality and public here my dishes.

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