Food&Travel Tasting

L’Antico Frantoio – Leporano (Ta)

Nicola Altavilla è un cuoco della tradizione tarantina, lo abbiamo conosciuto in occasione del Festival  itinerante della Cozza Tarantina.

Interprete genuino, abituato a centinaia di coperti nel suo ristorante a ridosso delle scogliere e delle calette del meraviglioso mare di Taranto. Qui sono approdati gli Spartani ed i reperti storici sbucano fra la terra generosa ed i vigneti autoctoni.

La cucina di Nicola è proprio così, abbondante, saporita con l’esperta cottura di una materia prima conosciuta da generazioni.  Il vassoio di pescato da gustare arrosto appena condito, i frutti di mare, i ricci, la parmigiana di melanzane potente e lo spaghetto esplosivo.

Uno dei pochi ristoranti della litoranea aperti a pranzo ed a cena dove quasi h24 è possibile degustare una cucina che ha in se la trattoria di mare e l’esperienza saporita dell’ottimo Nicola cuoco indiscusso dal quale non esci stupito, ma dove ci torni perché qui si respira la storia della cucina tarantina.

Delfini al mare 🙂

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