Bistecca di scamorza di pecora di Altamura con miele di agrumi e rosmarino

Ingredienti per 2 persone

– 2 fette (h 2 cm) di scamorza di pecora  (70% pecora sarda e 30% comisana) di Altamura (Ba)
– 2 cucchiaini di miele di agrumi di Ripa Candida (Pz)
– un ciuffo con fiori di rosmarino di scoglio di Saturo (Ta)

 

Far riscaldare molto bene una padella anti aderente, adagiare le fette di scamorza e cuocere per 1/2 minuto per lato. Dovrà risultare brunita all’esterno e morbida e filante nell’interno.

Posizionare su un piatto di portata, rifinire con miele di agrumi e rosmarino con i suoi fiori tritato. Servire subito.

Buon appetito

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Tiziana Ingrassia

Autore: Tiziana Ingrassia

Diplomata al liceo artistico, pittrice e restauratrice di dipinti ed opere lignee e murarie, da sempre ho la passione per la cucina. Ho frequentato corsi con chef e pasticceri, cuoche esperte e artigiani, produttori agricoli e caseari. Il paradiso è fra i fornelli ed i prodotti della natura, mare e terra, pianura e montagna. Cucino con Cuochi e Chef di qualità e pubblico qui i miei piatti. *Graduated from the art school, painter and restorer of paintings and wooden and masonry works, I have always had a passion for cooking. I attended courses with chefs and confectioners, expert cooks and artisans, farmers and dairy producers. Paradise is among the cookers and products of nature, sea and land, plains and mountains. I cook with Chefs and Chef of quality and public here my dishes.

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