Tortino di friggitelli, burrata, pomodori ciliegia e olio extra vergine al basilico

Ingredienti per 2 persone

– 300 g di peperoncini verdi (friggitelli)
– 250 g di burrata di Gioia del Colle (Ba)
– 10 pomodori ciliegia di Lizzano (Ta)
– 1 ciuffo di basilico
– 1 spicchio di aglio
– 30 ml di olio extravergine di olive multivarietali

Lavare, asciugare e mettere in infusione le foglie di basilico spezzettate nell’olio per 2 ore.

Lavare, asciugare e togliere il picciolo ai peperoncini.

In una padella far rosolare l’aglio in olio, aggiungere i peperoncini, salare e cuocere per 10 minuti con coperchio. Far raffreddare.

Lavare, asciugare e tagliare in 4 parti i pomodori, condirli con olio al basilico, sale e pepe al mulinello.

Impiattare, aiutandosi con un coppa pasta, i friggitelli, la burrata stracciata, rifinire con i pomodori, il basilico e un buon giro di olio evo.

Buon appetito

150

 

Autore: Tiziana Ingrassia

Ho lavorato con chef e pasticceri, cuoche esperte e artigiani, produttori agricoli e caseari. Il paradiso è cucinare i prodotti della natura, mare e terra, pianura e montagna, con Cuochi di qualità e pubblico qui i miei piatti. Diplomata al liceo artistico, pittrice e restauratrice di dipinti ed opere lignee e murarie. I have worked with chefs and pastry chefs, expert cooks and artisans, agricultural and dairy producers. Paradise is cooking the products of nature, sea and land, plains and mountains, with quality chefs and my dishes here. Graduated from art school, painter and restorer of paintings and wooden and masonry works.

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