Tortino di friggitelli, burrata, pomodori ciliegia e olio extra vergine al basilico

Ingredienti per 2 persone

– 300 g di peperoncini verdi (friggitelli)
– 250 g di burrata di Gioia del Colle (Ba)
– 10 pomodori ciliegia di Lizzano (Ta)
– 1 ciuffo di basilico
– 1 spicchio di aglio
– 30 ml di olio extravergine di olive multivarietali

Lavare, asciugare e mettere in infusione le foglie di basilico spezzettate nell’olio per 2 ore.

Lavare, asciugare e togliere il picciolo ai peperoncini.

In una padella far rosolare l’aglio in olio, aggiungere i peperoncini, salare e cuocere per 10 minuti con coperchio. Far raffreddare.

Lavare, asciugare e tagliare in 4 parti i pomodori, condirli con olio al basilico, sale e pepe al mulinello.

Impiattare, aiutandosi con un coppa pasta, i friggitelli, la burrata stracciata, rifinire con i pomodori, il basilico e un buon giro di olio evo.

Buon appetito

150

 

Tiziana Ingrassia

Autore: Tiziana Ingrassia

Diplomata al liceo artistico, pittrice e restauratrice di dipinti ed opere lignee e murarie, da sempre ho la passione per la cucina. Ho frequentato corsi con chef e pasticceri, cuoche esperte e artigiani, produttori agricoli e caseari. Il paradiso è fra i fornelli ed i prodotti della natura, mare e terra, pianura e montagna. Cucino con Cuochi e Chef di qualità e pubblico qui i miei piatti. *Graduated from the art school, painter and restorer of paintings and wooden and masonry works, I have always had a passion for cooking. I attended courses with chefs and confectioners, expert cooks and artisans, farmers and dairy producers. Paradise is among the cookers and products of nature, sea and land, plains and mountains. I cook with Chefs and Chef of quality and public here my dishes.

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