antipasti, basilico, burrata, cucina pugliese, friggitelli, olio evo, pomodori ciliegia

Tortino di friggitelli, burrata, pomodori ciliegia e olio extra vergine al basilico

Ingredienti per 2 persone

– 300 g di peperoncini verdi (friggitelli)
– 250 g di burrata di Gioia del Colle (Ba)
– 10 pomodori ciliegia di Lizzano (Ta)
– 1 ciuffo di basilico
– 1 spicchio di aglio
– 30 ml di olio extravergine di olive multivarietali

Lavare, asciugare e mettere in infusione le foglie di basilico spezzettate nell’olio per 2 ore.

Lavare, asciugare e togliere il picciolo ai peperoncini.

In una padella far rosolare l’aglio in olio, aggiungere i peperoncini, salare e cuocere per 10 minuti con coperchio. Far raffreddare.

Lavare, asciugare e tagliare in 4 parti i pomodori, condirli con olio al basilico, sale e pepe al mulinello.

Impiattare, aiutandosi con un coppa pasta, i friggitelli, la burrata stracciata, rifinire con i pomodori, il basilico e un buon giro di olio evo.

Buon appetito

150

 

Related Posts