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Torta al cioccolato fondente con crema all’Aleatico Doc

Ingredienti

– 160 g di farina 00
– 300 g di zucchero semolato
– 200 g di burro di panna
– 60 g di cioccolato fondente al 70%
– 100 ml. di vino rosso Aleatico Doc
– 4 uova medie
– 1 bustina di lievito per dolci

 

In una pentola di acciaio inserire il burro, il cioccolato grattugiato, lo zucchero e il vino. Far sciogliere e mescolare con una frusta per 10 minuti a fuoco basso.

Da questa crema prelevare 150 ml.  e mettere da parte.

Al rimanente composto aggiungere, una alla volta, le uova e la farina con il lievito setacciati.

Imburrare ed infarinare una tortiera da 24 di diametro e mettere in forno già caldo a 160° per 30 minuti circa (fare la prova stecchino). Far raffreddare.

Su un piatto di portata adagiare la torta e delicatamente aiutandosi con un cucchiaio,  versare la crema al cioccolato tenuta da parte.

Decorare con fragole o altra frutta a piacere.

Buon appetito

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