Macedonia di frutta in bicchiere caramellato

Ingredienti per 4 persone

– 1 arance Navel di Palagiano (Ta)
– 1 arancia Tarocco di Sicilia
– 3 clementine di Palagiano (Ta)
– 1 mela murgina rossa
– 2 kiwi
– il succo di 1 limone
– 1 cucchiaio di zucchero di canna
– zucchero semolato
– 1/2 tazzina da caffè di spumante dolce delle Murge

Togliere la buccia e pelare a vivo le arance e le clementine. Tagliarle a piccoli pezzi.

Sbucciare il kiwi e la mela e tagliarli a piccoli pezzi.

In una ciotola in vetro adagiare la frutta e unire lo zucchero di canna e lo spumante. Amalgamare.

Scegliere dei bicchieri da Martini, inumidire, con succo di limone, i bordi delicatamente e adagiarli, sempre delicatamente, in una ciotola contenente zucchero semolato.

Con l’aiuto di un cucchiaio mettere la frutta nei bicchieri e servire con foglioline verdi commestibili.

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Tiziana Ingrassia

Autore: Tiziana Ingrassia

Diplomata al liceo artistico, pittrice e restauratrice di dipinti ed opere lignee e murarie, da sempre ho la passione per la cucina. Ho frequentato corsi con chef e pasticceri, cuoche esperte e artigiani, produttori agricoli e caseari. Il paradiso è fra i fornelli ed i prodotti della natura, mare e terra, pianura e montagna. Cucino con Cuochi e Chef di qualità e pubblico qui i miei piatti. *Graduated from the art school, painter and restorer of paintings and wooden and masonry works, I have always had a passion for cooking. I attended courses with chefs and confectioners, expert cooks and artisans, farmers and dairy producers. Paradise is among the cookers and products of nature, sea and land, plains and mountains. I cook with Chefs and Chef of quality and public here my dishes.

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