agrumi, kiwi, mela, spumante, zucchero

Macedonia di frutta in bicchiere caramellato

Ingredienti per 4 persone

– 1 arance Navel di Palagiano (Ta)
– 1 arancia Tarocco di Sicilia
– 3 clementine di Palagiano (Ta)
– 1 mela murgina rossa
– 2 kiwi
– il succo di 1 limone
– 1 cucchiaio di zucchero di canna
– zucchero semolato
– 1/2 tazzina da caffè di spumante dolce delle Murge

Togliere la buccia e pelare a vivo le arance e le clementine. Tagliarle a piccoli pezzi.

Sbucciare il kiwi e la mela e tagliarli a piccoli pezzi.

In una ciotola in vetro adagiare la frutta e unire lo zucchero di canna e lo spumante. Amalgamare.

Scegliere dei bicchieri da Martini, inumidire, con succo di limone, i bordi delicatamente e adagiarli, sempre delicatamente, in una ciotola contenente zucchero semolato.

Con l’aiuto di un cucchiaio mettere la frutta nei bicchieri e servire con foglioline verdi commestibili.

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