grano pugliese, semola rimacinata di grano duro

Farina di semola rimacinata di grano duro tostata

Ingredienti

– farina di semola rimacinata di grano duro

 

In una teglia antiaderente 40×40 mettere la farina ricoprendo la superficie.

Mettere in forno già caldo a 200° per 15 minuti circa o finchè non raggiunga la tostatura desiderata.

Questa farina così ottenuta, mescolandola a altre farine di grano duro (semola, rimacinata, integrale) sostituisce la farina di grano arso.

Si possono produrre orecchiette, cavatelli, tagliolini, sagne ‘ncannulate o quanto la vostra fantasia vi suggerisce.

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