bergamotto, conserve, conserve dolci, marmellata, zucchero grezzo di canna

Marmellata di bergamotto

Ingredienti

– 2 kg di bergamotto (pesato togliendo scorze e pellicine)
– 1,5 kg di zucchero grezzo di canna

 

Lavare ed asciugare i bergamotti, togliere le scorze, conservandone anche la parte bianca, e metterle da parte.

Pelare a vivo i bergamotti togliendo tutte le pellicine e mettere la polpa ottenuta in una pentola di acciaio con lo zucchero. Cuocere a fuoco medio per circa 1 ora.

Quando pronta ed ancora calda mettere in boccacci di vetro già sterilizzati, chiudere ermeticamente e capovolgerli (questa operazione elimina l’ossigeno che a contatto con l’alimento accelera l’ossidazione).

Conservare in luogo fresco e asciutto e consumarla non prima che sia passato un mese.

Buon lavoro

12

Related Posts