Ingredienti
- 500 g di semola rimacinata di grano duro pugliese
- 100 g di farina di frumento tipo 1
- 250 ml di vino bianco secco
- 150 ml di olio extra vergine di olive ogliarola del Vulture
- 8 g di sale fino
- 2 cucchiaini di semi di finocchio di Cancellara (Pz)
In una ciotola introdurre i liquidi e pian pianino far scendere a pioggia le farine e il sale mescolandole con una frusta.
Amalgamare bene e trasferire su un piano liscio su cui avremo disteso i semi di finocchio. Raccoglierli amalgamando con cura, formare una palla e far riposare per 1/2 ora.
Formare i taralli come da foto, sistemarli in teglie antiaderenti o rivestite di carta forno e mettere in forno già caldo a 200° per 1/2 ora circa o finchè non siano dorati in superficie.
Buon lavoro e buon appetito
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