Ingredienti per 2 persone
– 2 tranci da 250 g di pesce serra dello Ionio
– 3 cipolle bianche fresche di Fasano (Br)
– 1 spicchio di aglio del Gargano
– 300 g di pomodorini ciliegia salsati di Castel di Sangro (Aq)
– 1 ciuffo di prezzemolo
– 2 cucchiai di olio extra vergine di olive leccine
– 50 ml di vino bianco secco pugliese
– sale
Lavare ed asciugare i tranci di pesce.
Lavare, asciugare e tritare il prezzemolo.
Togliere la prima foglia alle cipolle ed affettarle a coltello. Sbucciare l’aglio e tritarlo.
In una casseruola dai bordi bassi e larghi, far rosolare le cipolle e l’aglio per 5 minuti a fiamma bassa. Aggiungere il pesce e sfumare con il vino, salare, mettere il coperchio e cuocere per 20 minuti.
Impiattare i tranci di pesce serra alle cipolle e pomodori rifinendo il piatto con prezzemolo.
Buon appetito
In abbinamento:
464
