Az. Agr. Pajo Basei – Santa Lucia di Piave (Tv)

Tre fratelli, un nonno 80enne, la mamma come fulcro. Andrea è l’enologo di questa giovanissima cantina.

La classica azienda Veneta che passa da nonno, figli a nipoti, dove lavorano tutti con tenacia e verso la ricerca della competenza, con grande disponibilità al confronto del mercato. Totale di 12ha. 5ha a Glera Prosecco Doc, 2ha a Chardonnay,  2ha a Merlot, 1ha a Raboso, 1ha a Cabernet franc.

Le rese Prosecco e Chardonnay 180 q per ha; Rossi 120/130q per ha; età vigneti giovani 3/5 anni e di più vecchi 20/25 anni, come il Raboso coltivato ancora a bellussi (tendone con sesto di impianto più ampio) il resto a spalliera, età massima dei vigneti circa 20 anni.

Three brothers, an 80-year-old grandfather, the mother as the fulcrum. Andrea is the oenologist of this very young winery.

The classic Venetian company that passes from grandfather to children to grandchildren, where they all work with tenacity and towards the search for competence, with great willingness to compare the market. Total of 12ha. 5ha to Glera Prosecco Doc, 2ha to Chardonnay, 2ha to Merlot, 1ha to Raboso, 1ha to Cabernet franc.

The Prosecco and Chardonnay yields 180 q per ha; Rossi 120 / 130q per ha; age young vines 3/5 years old and older 20/25 years, such as the Raboso still cultivated in Bellussi (marquee with a wider planting layout) the rest in espalier, maximum age of the vines around 20 years.

Pajo nasce nel 2017, anno in cui i tre fratelli Elia, Andrea e Alberto subentrano nella conduzione dell’azienda di famiglia. L’azienda situata a Santa Lucia di Piave, già nota da anni per la produzione di salumi. I terreni si trovano nell’area Sinistra Piave vicino a Conegliano e sono di tipo alluvionale. La zona gode di un microclima ideale temperato, che favorisce la coltivazione della vigna e la produzione di vino come il Raboso del Piave, il Merlot, il Cabernet franc e la Glera. 20.000 bottiglie totali incrementabili.

Pajo was born in 2017, the year in which the three brothers Elia, Andrea and Alberto take over in the running the family business. The company located in Santa Lucia di Piave, already known for years for the production of cold cuts. The lands are located in the Sinistra Piave area near Conegliano and are alluvial. The area enjoys an ideal temperate microclimate, which favors the cultivation of the vineyard and the production of wine such as Raboso del Piave, Merlot, Cabernet franc and Glera. 20,000 total bottles that can be increased.

Wine tasting

Raboso 2017 IGT Raboso Piave 12.5%, 4€ il nostro preferito
Pepe, ciliegia, frutti rossi, fresco con sentori erbacei, sapido

Raboso 2017 IGT Raboso Piave 12.5%, € 4 our favorite
Pepper, cherry, red fruits, fresh with herbaceous notes, savory.

Cabernet Franc 2018, IGT cabernet Franc 12% 4€ particolare
Pepe, peperone verde, sapido

Cabernet Franc 2018, IGT cabernet Franc 12% 4 € particular
Pepper, green pepper, savory.

Merlot 2017, IGT Merlot 12% 3.5€ leggibile
Lampone, mora, di buona struttura con tannino leggero

Merlot 2017, IGT Merlot 12% 3.5 € readable
Raspberry, blackberry, with a good structure and light tannins.

Chardonnay 2018, IGT Chardonnay 12% 3.20€
Crosta di pane, mela a polpa gialla, piacevole sapidità e morbidezza finale, di buona struttura.

Chardonnay 2018, IGT Chardonnay 12% 3.20 €
Bread crust, apple with yellow flesh, pleasant sapidity and final softness, with good structure.

Nonno Cochi IGT Veneto Glera  Charmat 11.5% 3.5€ molto interessante
Erbaceo, giallo verdolino, agrumato e persistente.

Nonno Cochi IGT Veneto Glera Charmat 11.5% 3.5 € very interesting
Herbal, greenish yellow, citrusy and persistent.

Prosecco Doc Brut Glera 11% 5€ conosciutissimo
Note burrose, frutta gialla, gradevole freschezza.

Prosecco Doc Brut Glera 11% 5 € well known
Buttery notes, yellow fruit, pleasant freshness.

Vigneti giovani su terreno agricolo, salini, dalla rigogliosa vegetazione, molto produttivi. Etichetta dai verietali leggibili, la gioventù dei vigneti e approccio enologico innovativo di Andrea. Etichette franche, pulite, che meritano di evolvere oltre l’approccio di largo consumo di qualità. In sintesi siamo 2 anni oltre il Nonno Cochi, pronti per la sfida di mercato, con un rapporto qualità/prezzo di enorme vantaggio per il consumatore. Tre ragazzoni che sapranno darla a bere a molti, magari con le novità Cochi charmat lungo ed un bland rosso (60R* 30Cf* 10M) a firma Andrea.

Young vineyards on agricultural land, saline, with lush vegetation, very productive. Label with legible verbs, the youth of the vineyards and Andrea’s innovative oenological approach. Straight  labels, clean, that deserve to evolve beyond the quality consumer approach. In summary we are 2 years beyond the Grandfather Cochi, ready for the market challenge, with a quality / price ratio of enormous benefit to the consumer. Three boys who will be able to give it to drink to many, perhaps with the Cochi charmat long novelties and a red bland (60R * 30Cf * 10M) signed by Andrea.

Delfini Cochi 🙂

Francesco Pignatelli

Autore: Francesco Pignatelli

Di cultura Agronomica, Product Specialist in Nutrizione, Nefrologia, Anestesia e Rianimazione, Cardiologia, Sommelier, Master in Viticoltura Enologia e Marketing del Vino. Natura, viaggi, sport, vino e nutraceutica sono la mia visione del benessere. Siamo quello che mangiamo, la convivialità apre la via ad amicizie e scoperte di valore. Leggere è un privilegio, un'opportunità incalcolabile, incontrare e comprendere il pensiero di ogni autore, l'infinito brusio di librerie e biblioteche sempre più digitali. *Of Agronomic Culture, Product Specialist in Nutrition, Nephrology, Anesthesia and Resuscitation, Cardiology, Sommelier, Masters in Viticulture, Wine and Wine Marketing. Nature, travel, sport, wine and nutraceuticals are my vision of wellness. We are what we eat, conviviality opens the way to friendships and discoveries of value. Reading is a privilege, an incalculable opportunity, to meet and understand the thought of every author, the infinite buzz of increasingly digital libraries and libraries.

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