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Ossobuco di tacchino alle cipolle e catalogna

Ingredienti per 2 persone

    • 350 g di ossibuchi di tacchino
    • 4 cipolle rosse di Tropea
    • 20g di burro di panna
    • farina di riso
    • 1 foglia di alloro
    • 20 ml di vino rosso (susumaniello)
    • germogli di catalogna
    • sale e pepe

Togliere la prima foglia e affettate sottilmente le cipolle. Infarinare gli ossibuchi di tacchino.

Sciogliere il burro in una casseruola e far appassire le cipolle a fuoco basso con l’alloro, aggiungere poi gli ossibuchi e rosolare su entrambi i lati.

Sfumare con il vino, aggiungere 1 bicchiere di acqua bollente e continuare la cottura con coperchio per 30 minuti circa.

Impiattare gli ossibuchi alle cipolle e la catalogna
. Servire subito.

Buon appetito

In abbinamento: Susumaniello – Salento IGP 2015

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