Torretta di pomodori ciliegia, fior di latte e basilico

Ingredienti per 2 persone

– 200 g di pomodori ciliegia di Monopoli (Ba)
– 200 g di fior di latte di Gioia del Colle (Ba)
– 1 ciuffo di basilico
– origano secco
– olio extra vergine di olive cellina di Nardò

Lavare ed asciugare il basilico.

Lavare, asciugare e tagliare e piccoli pezzi i pomodori ed inserire in un colino per togliere l’eccesso di liquido. Quando sgocciolati, condirli con olio, sale e basilico tritato.

Dadolare il fior di latte e porlo in un colino per togliere l’eccesso di siero. Condirlo poi con olio e origano.

Con l’aiuto di un coppapasta da 7 cm di diametro, impiattare i pomodori, il fior di latte, finire con il basilico, un giro di olio evo e l’origano.

Buon appetito

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Autore: Tiziana Ingrassia

Ho lavorato con chef e pasticceri, cuoche esperte e artigiani, produttori agricoli e caseari. Il paradiso è cucinare i prodotti della natura, mare e terra, pianura e montagna, con Cuochi di qualità e pubblico qui i miei piatti. Diplomata al liceo artistico, pittrice e restauratrice di dipinti ed opere lignee e murarie. I have worked with chefs and pastry chefs, expert cooks and artisans, agricultural and dairy producers. Paradise is cooking the products of nature, sea and land, plains and mountains, with quality chefs and my dishes here. Graduated from art school, painter and restorer of paintings and wooden and masonry works.

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