Ravioli di ricotta alle cime di rapa, seppie e pomodorini

Ingredienti per 2 persone

– 14 ravioli (vedi ricetta qui )
– 200 g di seppie dello Ionio
– 200 g di cime di rapa di Fasano (Br) già pulite
– 1 spicchio di aglio del Gargano
– 6 pomodori ciliegia di Lizzano (Ta) (conserva casalinga)
– peperoncino
– sale
– olio extra vergine di olive ogliarola del tarantino

Pulire, lavare e tagliare a piccoli pezzi la seppia.

Lavare le cime di rapa, sgocciolare e mettere da parte.

In una pentola portare ad ebollizione dell’acqua salata, inserire le cime di rapa e cuocere per 2 minuti. Nella stessa acqua lesseremo i ravioli per 3 minuti.

In una padella rosolare l’aglio, l’olio e le cime di rapa , dopo 1 minuto inserire le seppie e cuocere rigirando per 2 minuti. Aggiungere ora i pomodorini tagliati a 1/2, unire il sale, il peperoncino e i ravioli. Amalgamare e servire subito.

Buon appetito

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Autore: Tiziana Ingrassia

Ho lavorato con chef e pasticceri, cuoche esperte e artigiani, produttori agricoli e caseari. Il paradiso è cucinare i prodotti della natura, mare e terra, pianura e montagna, con Cuochi di qualità e pubblico qui i miei piatti. Diplomata al liceo artistico, pittrice e restauratrice di dipinti ed opere lignee e murarie. I have worked with chefs and pastry chefs, expert cooks and artisans, agricultural and dairy producers. Paradise is cooking the products of nature, sea and land, plains and mountains, with quality chefs and my dishes here. Graduated from art school, painter and restorer of paintings and wooden and masonry works.

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