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Mandorle caramellate

Ingredienti per 2 persone

– 200 g di mandorle di Ceglie Messapica (Br)
– 150 g di zucchero semolato
– 50 ml di acqua

Mettere sul fuoco in una capiente padella di acciaio, lo zucchero e l’acqua.

Quando lo zucchero si è sciolto e l’acqua è diventata trasparente, aggiungere le mandorle e mescolare con un cucchiaio di legno.

Cuocere per qualche minuto, togliere la padella dal fuoco e continuare a mescolare fino a quando le mandorle si coprono di zucchero e assumono un bel colore caramellato.

Si conservano in contenitore di vetro con coperchio ermetico per qualche mese.

Buon lavoro

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