Mandorle caramellate

Ingredienti per 2 persone

– 200 g di mandorle di Ceglie Messapica (Br)
– 150 g di zucchero semolato
– 50 ml di acqua

Mettere sul fuoco in una capiente padella di acciaio, lo zucchero e l’acqua.

Quando lo zucchero si è sciolto e l’acqua è diventata trasparente, aggiungere le mandorle e mescolare con un cucchiaio di legno.

Cuocere per qualche minuto, togliere la padella dal fuoco e continuare a mescolare fino a quando le mandorle si coprono di zucchero e assumono un bel colore caramellato.

Si conservano in contenitore di vetro con coperchio ermetico per qualche mese.

Buon lavoro

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Tiziana Ingrassia

Autore: Tiziana Ingrassia

Diplomata al liceo artistico, pittrice e restauratrice di dipinti ed opere lignee e murarie, da sempre ho la passione per la cucina. Ho frequentato corsi con chef e pasticceri, cuoche esperte e artigiani, produttori agricoli e caseari. Il paradiso è fra i fornelli ed i prodotti della natura, mare e terra, pianura e montagna. Chef Express, cucino con Cuochi e Chef di qualità e pubblico qui i miei piatti. *Graduated from the art school, painter and restorer of paintings and wooden and masonry works, I have always had a passion for cooking. I attended courses with chefs and confectioners, expert cooks and artisans, farmers and dairy producers. Paradise is among the cookers and products of nature, sea and land, plains and mountains. Chef Express, I cook with Chefs and Chef of quality and public here my dishes.

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