Peperoni rossi ai capperi di scoglio

Ingredienti per 2 persone

– 300 g di peperoni rossi
– 1 spicchio di aglio
– 1 cucchiaio di capperi salati di scoglio di Saturo (Ta)
– origano secco di Maruggio (Ta)
– olio extra vergine di olive leccino
– sale

Sbucciare l’aglio e dissalare con acqua i capperi.

Sciacquare sotto acqua corrente i peperoni, tagliare e togliere i semi e filamenti interni.

Tagliarli a pezzi regolari e tuffare in una ciotola con acqua. Sgrondare togliendo l’acqua in eccesso.

In una padella far rosolare a fiamma vivace, l’aglio con l’olio, aggiungere i peperoni, salare e cuocere con coperchio per 10 minuti circa, abbassare la fiamma, aggiungere i capperi e cuocere ancora per 10 minuti. A fine cottura inserire l’origano ed amalgamare.

Servire tiepidi.

Buon appetito

297

Autore: Tiziana Ingrassia

Ho lavorato con chef e pasticceri, cuoche esperte e artigiani, produttori agricoli e caseari. Il paradiso è cucinare i prodotti della natura, mare e terra, pianura e montagna, con Cuochi di qualità e pubblico qui i miei piatti. Diplomata al liceo artistico, pittrice e restauratrice di dipinti ed opere lignee e murarie. I have worked with chefs and pastry chefs, expert cooks and artisans, agricultural and dairy producers. Paradise is cooking the products of nature, sea and land, plains and mountains, with quality chefs and my dishes here. Graduated from art school, painter and restorer of paintings and wooden and masonry works.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *