Ingredienti per 2 persone
– 500 g di cozze tarantine
– 1 spicchio di aglio
– 1 ciuffo di prezzemolo
– 10 g di canestrato pugliese
– 2 cucchiai di pane casereccio raffermo grattugiato
– olio extra vergine di olive leccino
– sale e pepe
Lavare, asciugare e tritare finemente a coltello il prezzemolo.
Lavare, togliere il bisso, sgusciare mantenendo il frutto nella mezza valva.
In una ciotola inserire il pane grattugiato, il canestrato, l’aglio tritato finemente, il prezzemolo ad amalgamare.
Posizionare le cozze in teglia distribuire il pane condito su di esse, irrorare con un generoso giro di olio evo e mettere in forno già caldo e al grill per 5 minuti.
Buon appetito
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Autore: Tiziana Ingrassia
Ho lavorato con chef e pasticceri, cuoche esperte e artigiani, produttori agricoli e caseari. Il paradiso è cucinare i prodotti della natura, mare e terra, pianura e montagna, con Cuochi di qualità e pubblico qui i miei piatti. Diplomata al liceo artistico, pittrice e restauratrice di dipinti ed opere lignee e murarie.
I have worked with chefs and pastry chefs, expert cooks and artisans, agricultural and dairy producers. Paradise is cooking the products of nature, sea and land, plains and mountains, with quality chefs and my dishes here. Graduated from art school, painter and restorer of paintings and wooden and masonry works.
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