Eventi food&wine

VinNatur – Villa Favorita – Vicenza 2018

Dal mese di Aprile iniziano a gemmare gli eventi Wine, specializzati per tipologia e filosofia enologica.

VinNatur è l’appuntamento che unisce nella stupenda Villa Favorita di Monticello di Fara (Vi) una parte cospicua dei 200 associati. Gli aderenti hanno stabilito un protocollo produttivo che cerca con l’aiuto, ed anche il sostegno universitario, di non utilizzare lieviti aggiunti e di ridurre, se non escludere, l’utilizzo di zolfo, rame e pesticidi, dotandosi di laboratori di controllo e certificazione interna. Cercare la differenza, promuoverla nel rispetto della natura e della sua biochimica è un’impegno lodevole e notevole allo stesso tempo. L’esperienza degustativa diretta di questi vini amplia in modo energico l’orizzonte di ogni wine expert ed aiuta a ricollocare le comuni convinzioni. Degustare in varie sedi ed eventi delle buone etichette è possibile, percepire sensazioni e valutazioni oltre il riconoscibile, forse oggi è appannaggio di questa categoria di viticoltori. La scelta del meglio e del preferito? Dopo avere ascoltato le ragioni e le metodologie forse la scelta sarà più oggettiva e meno emozionale.

Master Class Natural Wines Can Age, Even without SO2 – conduce Giampaolo Giacobbo        

– MAS ZENITUDE (Languedoc-Roussillon, France) “Solstice” 2011

– CASA BELFI (Veneto, Italy) Colfondo 2009

– LAMORESCA (Sicily, Italy) Bianco 2013

– LA BIANCARA DI ANGIOLINO MAULE (Veneto, Italy) “Sassaia” 2004

– TERPIN (Friuli, Italy) Ribolla Gialla 2006

Interessante cogliere in queste degustazioni con un parter di provenienza estera e di varia esperienza, l’approccio cauto al riconoscimento dei varietali enologici proposti e la valutazione complessiva finale dell’opera imbottigliata da ogni viticoltore. Risulta lampante la differenza nell’esperienza degustativa e di backgroud  dei presenti. Questo gruppo di produttori insieme ad associazioni simili, sono destinate a crescere ed alla stessa crescita e confronto saranno chiamati analisti dai calici alti, insieme alle relative aree di mercato interessate.

Delfini Innaturali 🙂

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