Ingredienti per 2 persone
– 6 olive greche
– 6 olive nere snocciolate
– 1/2 carota
– 30 g di ricotta vaccina
– buccia di limone
– pepe nero al mulinello
Denocciolare con attenzione le olive greche avvalendosi dell’aiuto di un bisturi.
Tagliare la carota a rondelle, ricavando per ogni rondella un triangolo che useremo per il becco.
Amalgamare la ricotta con la buccia di limone tritata finemente e il pepe. Inserire il composto in una siringa da pasticcere e riempire le olive.
Posizionare di seguito la rondella di carota, l’oliva greca ripiena, l’oliva snocciolata con il becco, e infine inserire uno stecchino che tenga insieme i tre elementi.
Buon appetito
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Autore: Tiziana Ingrassia
Ho lavorato con chef e pasticceri, cuoche esperte e artigiani, produttori agricoli e caseari. Il paradiso è cucinare i prodotti della natura, mare e terra, pianura e montagna, con Cuochi di qualità e pubblico qui i miei piatti. Diplomata al liceo artistico, pittrice e restauratrice di dipinti ed opere lignee e murarie.
I have worked with chefs and pastry chefs, expert cooks and artisans, agricultural and dairy producers. Paradise is cooking the products of nature, sea and land, plains and mountains, with quality chefs and my dishes here. Graduated from art school, painter and restorer of paintings and wooden and masonry works.
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