Ristorante “SemiSerio” – Lecce

Chef Luigi Perrone riparte con la sua nuova avventura nei pressi di Piazza Sant’Oronzo a Lecce.

Locale centralissimo con annessa paninoteca e cucina a vista diretta da Ivan Bruno, Chef già noto e allievo di Gigi. In sala Fernando Perrone, il cognome non tradisce, si tratta del fratello più piccolo, esperto dell’ospitalità professionale.

Gigi è da anni abituato a voli pindalici e consulenze internazionali, di ristorazione per grandi catene alberghiere ed eventi top, quasi lo vediamo gestire dalla panchina questa sua ennesima start up, vincente da subito.

In effetti il concetto è far mangiare i tantissimi amici e conoscenti nell’ambito dell’enogastronomia ed i passanti incuriositi. La proposta in menù e precisa ed ineccepibile, piatti leggibili e sapori corroboranti, impreziositi da un’esperienza ormai trentennale.

Pane appena sfornato e “mpilla” aromatica, un benvenuto dolce e salato di buona eleganza che abbiniamo ad un Sauvignon Blanc de Blancs di Bordeaux, lo sformato di melanzane della nonna e la tagliatella di seppia incedono felici, approdiamo ad un vermicello cacio e pepe con scampi di nostra preferenza e dei panciotti capresi con caciocavallo e bufala precisi, abbinando un rosato di negroamaro salentino.

I secondi piatti, un ottimo dentice all’acqua pazza con cicorie e un maialino nero con salsa tonnata e verdure croccanti, ai quali abbiniamo con coraggio e desiderio un Primiter appagante di suo.

Un trionfo di dolci e gelati variegati concludono un’esperienza da un’amico chef, dal quale con piacere degusto i suoi piatti da circa venticinque anni, nessun segreto….tanta buona cucina.

Delfini  SemiSeriosi 🙂