Ingredienti per 2 persone
- 500 g di zucchina di Martina Franca (Ta)
- 1 spicchio di aglio di Palagiano (Ta)
- menta piperita qb
- sale e pepe
- olio extra vergine di olive peranzana pugliese qb
- aceto di vino bianco qb
Lavare, asciugare, tagliare (4 mm) e cuocere per pochi minuti per lato, su una padella di ghisa arroventata, le fettine di zucchine. Porre su gratella a raffreddare.
Impiattare le zucchine e condirle con l’aglio tritato, il sale, il pepe, l’olio, l’aceto e le foglie di menta. Servire.
Buon appetito
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Roasted Zucchini with Garlic and Mint
Ingredients for 2 people
- 500 g zucchini from Martina Franca (TA)
- 1 clove garlic from Palagiano (TA)
- peppermint to taste
- salt and pepper
- Puglia Peranzana extra virgin olive oil to taste
- white wine vinegar to taste
Wash, dry, cut the zucchini slices (4 mm), and cook them for a few minutes per side in a hot cast iron pan. Place them on a wire rack to cool.
Plate the zucchini and season with minced garlic, salt, pepper, oil, vinegar, and mint leaves. Serve.
Enjoy your meal
