Ingredienti
- 500 g di mandorle tondino di Ceglie Messapica (Br) spellate
- 200 g di zucchero semolato
- 60 g di marmellata d’arancia (conserva casalinga)
- 12 g di miele millefiori di San Marzano di San Giuseppe (Ta)
- 1 uovo di gallina di masseria bio pugliese cat. 0
- zucchero semolato qb
Frullare finemente le mandorle, aggiungere tutti gli altri ingredienti, mettere in una ciotola e far riposare per una notte. Al mattino seguente formare delle fiammelle che posizioneremo su teglie antiaderenti o ricoperte di carta forno, aggiungere in superficie lo zucchero semolato.
Mettere in forno già caldo a 180° per 15 minuti o finchè non siano dorate in superficie.
Estraendole dal forno saranno ancora morbide, ma aspettando pochi minuti saranno perfette da degustare.
Buon appetito
In abbinamento: Cartizze Superiore Valdobbiadene DOCG dry 2022
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Almond flames
Ingredients
- 500 g of peeled tondino almonds from Ceglie Messapica (Br).
- 200 g of granulated sugar
- 60 g of orange marmalade (homemade preserve)
- 12 g of wildflower honey from San Marzano di San Giuseppe (Ta)
- 1 organic Apulian farm hen’s egg cat. 0
- granulated sugar to taste
Finely blend the almonds, add all the other ingredients, put in a bowl and leave to rest overnight. The following morning form some flames that we will place on non-stick pans or covered with oven paper, add the granulated sugar to the surface.
Put in a preheated oven at 180° for 15 minutes or until they are golden on the surface.
Taking them out of the oven they will still be soft, but waiting a few minutes they will be perfect to taste.
Enjoy your meal
