Il vino buono si fa con l’uva, per sentire nel calice il frutto e la complessità, e merita di essere degustato da solo e magari in abbinamento a cibi e prelibatezze gastronomiche. In questa degustazione approfondiamo la conoscenza di Fattoria Paradiso a Bertinoro (FC), due CRU fra quelli imbottigliati dall’enologo Jacopo Melia di questa cantina di radicata tradizione italica. Due vitigni il “Barbarossa” scoperto qui da Mario Pezzi, un vitigno unico al mondo, una vera esclusiva che gratifica Presidenti di varia nazionalità e Papi, conosciuto in Oriente prima di internet e poi il “Pagadebit”, un vitigno generoso che ha sollevato finanziariamente tante famiglie di vignaioli, che in questa bottiglia trova un’espressione elegante e longeva.
Good wine is made with grapes, to feel the fruit and complexity in the glass, and deserves to be tasted alone and perhaps in combination with food and gastronomic delicacies. In this tasting we deepen our knowledge of Fattoria Paradiso in Bertinoro (FC), two CRUs among those bottled by the oenologist Jacopo Melia of this winery with a deep-rooted Italic tradition. Two vines the “Barbarossa” discovered here by Mario Pezzi, a unique vine in the world, a true exclusive that gratifies Presidents of various nationalities and Popes, known in the East first on the internet and then the “Pagadebit”, a generous vine that has raised financially many families of winemakers, who find an elegant and long-lived expression in this bottle.
Degustazione
“Barbarossa” IGT 2015 Riserva, CRU “Il Dosso“, 13,5% alcol.
Gusto pieno, ampio, frutti rossi, cacao, spezie, liquirizia. Colore rubino intenso profondo. Vino pregevole da degustazione in solitaria o abbinato a carni, salumi, formaggi, percoche e pere. Naso ampio ed intenso, molto piacevole. Prezzo 15€ circa.
“Barbarossa” IGT 2015 Riserva, CRU 2Il Dosso”, 13.5% alcohol.
Full, ample taste, red fruits, cocoa, spices, licorice. Deep intense ruby color. Valuable wine to be tasted alone or paired with meats, salami, cheeses, percoche and pears. Wide and intense nose, very pleasant. (€)
“Pagadebit” DOC, CRU “Vigna Rotonda” 2020, 12,5% alcol.
Naso immediato, franco e breve, Ti predispone ad una gustazione piena che viene confermata da erbe aromatiche, susina e fiori bianchi, buona mineralità, sapido ed agrumato. Delicato, versatile, gradevole alla vista giallo dorato brillante, di buona persistenza. (€)
“Pagadebit” DOC, CRU “Vigna Rotonda” 2020, 12.5% alcohol.
Immediate nose, frank and short, prepares you for a full taste which is confirmed by aromatic herbs, plum and white flowers, good minerality, savory and citrusy. Delicate, versatile, pleasing to the eye, bright golden yellow, with good persistence. (€)
“Barbarossa” 2015, sa far innamorare l’appassionato degustatore ed il “Pagadebit” di Fattoria Paradiso è l’espressione di alto ceto per un vitigno popolare. Due etichette davvero apprezzabili, se non già blasonate, per chi beve informandosi con coerenza.
“Barbarossa” 2015, knows how to make the passionate taster fall in love and the “Pagadebit” of Fattoria Paradiso is the expression of the upper class for a popular grape variety. Two really appreciable labels, if not already emblazoned, for those who drink and get informed consistently.
Atavolacoidlfini sdebitati 🙂
