Il Mestolo come Pennello

“The ladle as a brush”

Le mie prime passioni sono l’arte, la pittura e il restauro. Li ho vissuti e praticati fino a quando le sfumature dei colori, sono cominciate a fondersi con i profumi degli ingredienti e le tonalità più o meno vivaci di cotture e pietanze. Ad un certo punto, il pennello si è trasformato in mestolo, il bisturi in coltello. La tela, l’affresco o il tromp l’oeil, si sono trasformati nel piatto in mis en place. Tutto sembra cambiare, la trasformazione è cambiare abitudini e punti di vista, ma la curiosità, la sensibilità delle sfumature, la passione e la bellezza, rimangono immutate. Queste tele, queste esperienze mi appartengono, sono parte di me, di quel percorso che oggi con lo stesso sguardo mi conducono nel pensare, cucinare e fotografare i piatti che qui pubblico.

My first passions are art, painting and restoration. I lived and practiced them until the nuances of the colors began to merge with the scents of the ingredients and the more or less lively shades of cooking and dishes. At one point, the brush turned into a ladle, the bistoury into a knife. The canvas, the fresco or the tromp l’oeil, became the dish in mis en place. Everything seems to change, the transformation is to change habits and points of view, but the curiosity, the sensitivity of the nuances, the passion and the beauty, remain unchanged. These paintings, these experiences belong to me, they are part of me, of that path that today, with the same look, lead me to think, cook and photograph the dishes that I am publishing here.