Gnocchi riccioluti di semola alle barbabietole con polpettine di barracuda su crema di zucchine

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Panzerotti di semola ripieni di catalogna, con cipolline bianche novelle, pomodori secchi e olive leccine su purea di fave secche di Zollino

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Papillon di semola al nero di seppia con seppie al vino bianco e pomodori anzert

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Orecchiette di semola con passata di pomodori gialli salentini, polpette di carne e cacioricotta di capra

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Tagliatelle di semola con radicchio rosso tondo, cipolle e pane croccante, su crema di fave secche

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