Ingredienti per 2 persone Leggi tutto “Pollo ruspante, patate della Sila e sponsali”
Categoria: secondi piatti
Bistecca di scamorza di pecora di Altamura con miele di agrumi e rosmarino
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Cosciotto di pollo ripieno con pomodori secchi e caciocavallo podolico su crema di broccoli
Ricciola alla pugliese
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Roselline di coscia di maiale ripiene di lardo, ‘nduja e santoreggia su cous cous di cavolfiore alla curcuma
Lu pollu cusutu….omaggio a Zalone!
Ingredienti per 8 persone Leggi tutto “Lu pollu cusutu….omaggio a Zalone!”
Filetto di palamita arrosto con cavolo viola e granella di arachidi
Ingredienti per 2 persone Leggi tutto “Filetto di palamita arrosto con cavolo viola e granella di arachidi”
Scamone di scottona con lampascioni, carciofi e fave sott’olio su crema di patate della Sila agli sponsali
Braciole di scottona al sugo di pomodori fiaschetto
Ingredienti per 2 persone
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Polpette di palamita in crosta di semi di sesamo e papavero su crema di broccoli e limone
Ingredienti per 2 persone