Filetto di spigola e zucchine su pomodoro fiaschetto di Torre Guaceto, basilico e frisellina

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Orecchiette giganti di semola con melanzane, pomodori fiaschetto e cacioricotta

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Fiori di zucca ripieni di purea di patate rosse, basilico, capocollo di Martina Franca e caciocavallo podolico

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Insalata di cozze tarantine in scrigno di patata salentina, materassino all’Olivotto su mare di peperoni verdi

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