Ingredienti per 2 persone
- 600 g di tonno alletterato dello Ionio
- 400 g di cipolle bianche fresche
- 1 spicchio di aglio
- 2 cucchiai di olio extra vergine di olive peranzana di Crispiano (Ta)
- 150 ml di brodo di pesce
- 2 foglie di alloro
- sale e pepe
- origano secco qb
Eviscerare, pulire, lavare, asciugare e tagliare a tranci da 1 cm. il tonno alletterato.
Togliere la prima foglia alle cipolle e tagliarle a fette regolari, rosolarle in padella con l’olio, l’aglio e l’alloro a fiamma dolce e con coperchio per 5 minuti, aggiungere il brodo di pesce bollente e cuocere per altri 5 minuti. Quando ben rosolate ed il liquido assorbito, aggiungere i tranci di pesce e cuocere ancora per 5 minuti.
Impiattare il tonno alle cipolle rifinendo il piatto con l’origano. Servire subito.
Buon appetito
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Tuna with Fresh White Onions and Bay Leaves
Ingredients for 2 people
- 600 g Ionian Tuna
- 400 g fresh white onions
- 1 clove garlic
- 2 tablespoons extra virgin olive oil from Peranzana olives from Crispiano (TA)
- 150 ml fish broth
- 2 bay leaves
- salt and pepper
- dried oregano to taste
Gut, clean, wash, dry, and cut the tuna into 1 cm pieces.
Remove the top leaf from the onions and cut them into even slices. Sauté them in a pan with the oil, garlic, and bay leaves over low heat, covered, for 5 minutes. Add the boiling fish broth and cook for another 5 minutes. Once they are well browned and the liquid has been absorbed, add the fish slices and cook for another 5 minutes.
Plate the tuna with onions, garnishing with oregano. Serve immediately.
Enjoy your meal
