Ingredienti
- 150 g di zucchero semolato
- 1 limone (buccia e succo)
- 70 g di burro di panna di masseria pugliese
- 1 uovo di gallina cat.0 di masseria pugliese
- 250 g di farina di grano tenero tipo 0 di Mottola (Ta)
- un pizzico di sale
- 4 g di lievito per dolci
- zucchero a velo
- zucchero semolato
In una ciotola in sequenza inserire lo zucchero, la buccia di limone, l’uovo, il burro fuso (tiepido), il succo del limone. Amalgamare, aggiungere la farina e il lievito setacciati, il sale, amalgamare ancora, mettere in frigorifero per 1 ora.
Formare delle palline grandi quanto una noce, passarle prima nello zucchero semolato, poi nello zucchero a velo, disporre in teglia e cuocere in forno già caldo a 160° in modalità ventilato per 20 minuti.
Sfornare e far raffreddare prima di degustare un biscotto, croccante all’esterno, morbido all’interno e con un predominante gusto di limone.
Buon appetito
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Lemon Crackle Cookies
Ingredients
- 150g granulated sugar
- 1 lemon (zest and juice)
- 70g Masseria Pugliese cream butter
- 1 Masseria Pugliese chicken egg (category 0)
- 250g Mottola (TA) soft wheat flour
- a pinch of salt
- 4g baking powder
- powdered sugar
- granulated sugar
In a bowl, combine the sugar, lemon zest, egg, melted butter (warm), and lemon juice. Mix together, then add the sifted flour, baking powder, and salt. Mix again, and refrigerate for 1 hour.
Shape the balls the size of walnuts, roll them first in granulated sugar, then in powdered sugar, place them on a baking sheet, and bake in a preheated oven at 160°C (320°F) in fan-assisted mode for 20 minutes.
Remove from the oven and let cool before enjoying a cookie that’s crispy on the outside, soft on the inside, and with a distinct lemon flavor.
Enjoy your meal
