Ingredienti per 2 persone
- 15 fichi acerbi di Leporano (Ta)
- 1 spicchio di aglio
- 2 cucchiai di olio extra vergine di olive peranzana pugliese
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
- 1 cucchiaino di miele millefiori di San Marzano di San Giuseppe (Ta)
- menta piperita di Martina Franca (Ta)
- 20 g di mandorle di Ceglie Messapica (Br)
Lavare, asciugare e tagliare dalla parte posteriore i fichi, lessarli in acqua per 10 minuti. Sgocciolarli ed asciugarli.
In una padella far rosolare l’aglio con l’olio, aggiungere l’aceto, il miele e cuocere per 5 minuti. Aggiungere ora i fichi e cuocere ancora per 2 minuti.
Impiattare i fichi tiepidi rifinendo il piatto con la menta e le mandorle tritate.
Buon appetito
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Sweet and Sour Figs with Almonds
Ingredients for 2 people
- 15 unripe figs from Leporano (TA)
- 1 clove garlic
- 2 tablespoons extra virgin olive oil from Apulian Peranzana olives
- 1 tablespoon white wine vinegar
- 1 teaspoon San Marzano wildflower honey from San Giuseppe (TA)
- peppermint from Martina Franca (TA)
- 20 g almonds from Ceglie Messapica (BR)
Wash, dry, and slice the figs from the back, then boil them in water for 10 minutes. Drain and dry them.
In a pan, sauté the garlic with the oil, add the vinegar, honey, and cook for 5 minutes. Add the figs and cook for another 2 minutes.
Plate the warm figs, garnishing with mint and chopped almonds.
Enjoy your meal
