Ingredienti per 2 persone
- 180 g di spaghetti trafilati al bronzo pugliesi
- 1 spicchio di aglio
- 1 peperoncino
- 30 g di di briciole di pane di Laterza (Ta)
- 3 cucchiai di olio extra vergine di olive ogliarola del tarantino
- prezzemolo fresco tritato qb
Sbucciare l’aglio, tritarlo finemente e inserirlo in una ciotola con l’olio.
In una padella capiente far rosolare l’olio all’aglio, aggiungere il peperoncino tritato e cuocere a fiamma bassa.
Porre in una padella le briciole di pane e un filo d’olio, tostare girando ripetutamente per pochi minuti o comunque fino a doratura.
Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata per 7 minuti, sgocciolare ed inserirli nella padella, spadellare per 1 minuto.
Impiattare gli spaghetti aglio, olio e peperoncino rifinendo il piatto con il prezzemolo e le briciole di pane croccante. Servire subito.
Buon appetito
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Spaghetti with garlic, oil and chilli pepper with crunchy Laterza bread crumbs
Ingredients for 2 people
- 180 g of Apulian bronze-drawn spaghetti
- 1 clove of garlic
- 1 chilli
- 30 g of Laterza bread crumbs (Ta)
- 3 tablespoons of Ogliarola extra virgin olive oil from Taranto
- chopped fresh parsley to taste
Peel the garlic, chop it finely and place it in a bowl with the oil.
In a large pan, brown the oil with the garlic, add the chopped chilli pepper and cook over low heat.
Place the bread crumbs and a drizzle of oil in a pan, toast, turning repeatedly for a few minutes or in any case until golden brown.
Boil the spaghetti in plenty of salted water for 7 minutes, drain and put them in the pan, sauté for 1 minute.
Serve the spaghetti with garlic, oil and chilli pepper, finishing the dish with the parsley and crunchy bread crumbs. Serve immediately.
Enjoy your meal
