Cubotti al cioccolato, nocciole e mandorle

Ingredienti 

Ricetta della Sweet Amica Maria Adele Morello

  • 150 g di farina 00
  • 50 g di nocciole del Piemonte
  • 50 g di mandorle pugliesi
  • 150 g di cioccolato fondente al 85%
  • 150 g di burro dipanna centrifugato
  • 240 g di zucchero semolato
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1/2 bacca di vaniglia Bourbon
  • 3 uova
  • 1 pizzico di sale

Setacciare la farina con il lievito.

Tritare il cioccolato e cubettare il burro, far fondere entrambi in un bagnomaria mescolando continuamente, togliere dal fuoco e lasciare intiepidire.

Aggiungere quindi lo zucchero un po’ per volta, la polpa di vaniglia e le uova uno alla volta.

Adesso al composto liquido, unire la farina, senza mescolare troppo, il sale ed infine le nocciole e le mandorle tritate grossolanamente.

Versare il composto in una teglia quadrata da 20cm, imburrata ed infarinata.

Mettere in forno caldo già caldo a 180°per 30 minuti.

Togliere dal forno e far raffreddare in teglia (circa 2 ore), quindi tagliare a cubotti.

Nb. Maria Adele ha utilizzato le noci…io nocciole e mandorle.

Buona appetito

In abbinamento: Quitten Sidro alla Cotogna

 

 

 

 

 

 

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Chocolate brownies, hazelnuts and almonds

Ingredients

Recipe by Sweet Friend Maria Adele Morello

  • 150 g of 00 flour
  • 50 g of Piedmont hazelnuts
  • 50 g of Apulian almonds
  • 150 g of 85% dark chocolate
  • 150 g of centrifuged cream butter
  • 240 g of granulated sugar
  • 1 teaspoon of baking powder
  • 1/2 Bourbon vanilla bean
  • 3 eggs
  • 1 pinch of salt

Sift the flour with the baking powder.

Chop the chocolate and dice the butter, melt them both in a bain-marie stirring constantly, remove from the heat and leave to cool.

Then add the sugar a little at a time, the vanilla pulp and the eggs one at a time.

Now add the flour to the liquid mixture, without mixing too much, the salt and finally the coarsely chopped hazelnuts and almonds.

Pour the mixture into a 20cm square pan, buttered and floured.

Put in a preheated hot oven at 180 ° for 30 minutes.

Remove from the oven and cool in the pan (about 2 hours), then cut into cubes.

Nb. Maria Adele used walnuts … I hazelnuts and almonds.

Enjoy your meal

Tiziana Ingrassia

Autore: Tiziana Ingrassia

Diplomata al liceo artistico, pittrice e restauratrice di dipinti ed opere lignee e murarie, da sempre ho la passione per la cucina. Ho frequentato corsi con chef e pasticceri, cuoche esperte e artigiani, produttori agricoli e caseari. Il paradiso è fra i fornelli ed i prodotti della natura, mare e terra, pianura e montagna. Cucino con Cuochi e Chef di qualità e pubblico qui i miei piatti. *Graduated from the art school, painter and restorer of paintings and wooden and masonry works, I have always had a passion for cooking. I attended courses with chefs and confectioners, expert cooks and artisans, farmers and dairy producers. Paradise is among the cookers and products of nature, sea and land, plains and mountains. I cook with Chefs and Chef of quality and public here my dishes.

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