Cubotti al cioccolato, nocciole e mandorle

Ingredienti 

Ricetta della Sweet Amica Maria Adele Morello

  • 150 g di farina 00
  • 50 g di nocciole del Piemonte
  • 50 g di mandorle pugliesi
  • 150 g di cioccolato fondente al 85%
  • 150 g di burro dipanna centrifugato
  • 240 g di zucchero semolato
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1/2 bacca di vaniglia Bourbon
  • 3 uova
  • 1 pizzico di sale

Setacciare la farina con il lievito.

Tritare il cioccolato e cubettare il burro, far fondere entrambi in un bagnomaria mescolando continuamente, togliere dal fuoco e lasciare intiepidire.

Aggiungere quindi lo zucchero un po’ per volta, la polpa di vaniglia e le uova uno alla volta.

Adesso al composto liquido, unire la farina, senza mescolare troppo, il sale ed infine le nocciole e le mandorle tritate grossolanamente.

Versare il composto in una teglia quadrata da 20cm, imburrata ed infarinata.

Mettere in forno caldo già caldo a 180°per 30 minuti.

Togliere dal forno e far raffreddare in teglia (circa 2 ore), quindi tagliare a cubotti.

Nb. Maria Adele ha utilizzato le noci…io nocciole e mandorle.

Buona appetito

In abbinamento: Quitten Sidro alla Cotogna

 

 

 

 

 

 

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Chocolate brownies, hazelnuts and almonds

Ingredients

Recipe by Sweet Friend Maria Adele Morello

  • 150 g of 00 flour
  • 50 g of Piedmont hazelnuts
  • 50 g of Apulian almonds
  • 150 g of 85% dark chocolate
  • 150 g of centrifuged cream butter
  • 240 g of granulated sugar
  • 1 teaspoon of baking powder
  • 1/2 Bourbon vanilla bean
  • 3 eggs
  • 1 pinch of salt

Sift the flour with the baking powder.

Chop the chocolate and dice the butter, melt them both in a bain-marie stirring constantly, remove from the heat and leave to cool.

Then add the sugar a little at a time, the vanilla pulp and the eggs one at a time.

Now add the flour to the liquid mixture, without mixing too much, the salt and finally the coarsely chopped hazelnuts and almonds.

Pour the mixture into a 20cm square pan, buttered and floured.

Put in a preheated hot oven at 180 ° for 30 minutes.

Remove from the oven and cool in the pan (about 2 hours), then cut into cubes.

Nb. Maria Adele used walnuts … I hazelnuts and almonds.

Enjoy your meal

Tiziana Ingrassia

Autore: Tiziana Ingrassia

Ho lavorato con chef e pasticceri, cuoche esperte e artigiani, produttori agricoli e caseari. Il paradiso è cucinare i prodotti della natura, mare e terra, pianura e montagna, con Cuochi di qualità e pubblico qui i miei piatti. Diplomata al liceo artistico, pittrice e restauratrice di dipinti ed opere lignee e murarie. I have worked with chefs and pastry chefs, expert cooks and artisans, agricultural and dairy producers. Paradise is cooking the products of nature, sea and land, plains and mountains, with quality chefs and my dishes here. Graduated from art school, painter and restorer of paintings and wooden and masonry works.

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