Fusilli alla zucca con crema di gorgonzola e frutta secca

Ingredienti per 2 persone

  • 160 g di fusilli di semola di grano duro
  • 150 g di crema di zucca mantovana
  • 100 g di gorgonzola blu
  • 20 g di burro di panna centrifugato
  • 10 g di parmigiano reggiano
  • 30 g di frutta secca mista (noci, nocciole e pistacchi)

In un pentolino far fondere il burro e il gorgonzola sbriciolato. Fuori dal fuoco aggiungere il parmigiano, amalgamare con cura e tenere in caldo.

Porre in una larga padella la crema di zucca. Lessare i fusilli in abbondante acqua salata. Sgocciolarli ed unirli alla crema di zucca, spadellare 1 minuto.

Impiattare i fusilli alla zucca rifinando il piatto con la crema di gorgonzola e la frutta secca tritata. Servire subito.

Buon appetito

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Fusilli pasta with pumpkin with gorgonzola cream and dried fruit

Ingredients for 2 people
  • 160 g of durum wheat semolina fusilli
  • 150 g of Mantua pumpkin cream
  • 100 g of blue gorgonzola
  • 20 g of centrifuged cream butter
  • 10 g of Parmesan cheese
  • 30 g of mixed dried fruit (walnuts, hazelnuts and pistachios)In a saucepan melt the butter and the crumbled gorgonzola. Off the heat add the Parmesan, mix carefully and keep warm.

    Place the pumpkin cream in a large pan. Boil the fusilli in plenty of salted water. Drain and add them to the pumpkin cream, sauté 1 minute.

    Serve the pumpkin fusilli by finishing the dish with the gorgonzola cream and the chopped dried fruit. Serve immediately.

    Enjoy your meal

Autore: Tiziana Ingrassia

Ho lavorato con chef e pasticceri, cuoche esperte e artigiani, produttori agricoli e caseari. Il paradiso è cucinare i prodotti della natura, mare e terra, pianura e montagna, con Cuochi di qualità e pubblico qui i miei piatti. Diplomata al liceo artistico, pittrice e restauratrice di dipinti ed opere lignee e murarie. I have worked with chefs and pastry chefs, expert cooks and artisans, agricultural and dairy producers. Paradise is cooking the products of nature, sea and land, plains and mountains, with quality chefs and my dishes here. Graduated from art school, painter and restorer of paintings and wooden and masonry works.

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