Spaghetti quadrati alla stracciatella e pistacchi al profumo di arancia e limone

Ingredienti per 2 persone

  • 160 g di spaghetti quadrati
  • 100 g di stracciatella di mozzarella pugliese
  • latte qb
  • 30 g di pistacchi
  • la buccia di 1/2 arancia e 1/2 limone
  • sale e pepe

Frullare la stracciatella con poco latte.

Tritare i pistacchi grossolanamente.

Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata per 12 minuti, sgocciolarli ed amalgamarli alla stracciatella. Aggiungere 1/2 dei pistacchi.

Impiattare gli spaghetti quadrati alla stracciatella rifinendo il piatto con i restanti pistacchi, le bucce di arancia e limone grattugiati e il pepe. Servire subito.

Buon appetito

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Square spaghetti with stracciatella and pistachios flavored with orange and lemon

Ingredients for 2 people

  • 160 g of square spaghetti
  • 100 g of Apulian mozzarella stracciatella
  • milk to taste
  • 30 g of pistachios
  • peel 1/2 orange and 1/2 lemon
  • salt and pepper

Blend the stracciatella with a little milk.

Chop the pistachios roughly.

Boil the spaghetti in abundant salted water for 12 minutes, drain them and mix them with the stracciatella. Add 1/2 of the pistachios.

Serve the square spaghetti with stracciatella, finishing the dish with the remaining pistachios, the grated orange and lemon peels and the pepper. Serve immediately.

Enjoy your meal

Tiziana Ingrassia

Autore: Tiziana Ingrassia

Diplomata al liceo artistico, pittrice e restauratrice di dipinti ed opere lignee e murarie, da sempre ho la passione per la cucina. Ho frequentato corsi con chef e pasticceri, cuoche esperte e artigiani, produttori agricoli e caseari. Il paradiso è fra i fornelli ed i prodotti della natura, mare e terra, pianura e montagna. Chef Express, cucino con Cuochi e Chef di qualità e pubblico qui i miei piatti. *Graduated from the art school, painter and restorer of paintings and wooden and masonry works, I have always had a passion for cooking. I attended courses with chefs and confectioners, expert cooks and artisans, farmers and dairy producers. Paradise is among the cookers and products of nature, sea and land, plains and mountains. Chef Express, I cook with Chefs and Chef of quality and public here my dishes.

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