La città di Pesaro del musicista Rossini, con la sua riviera ed il grazioso centro città e tante ville signorili, offre interessanti soggiorni. Atavolacoidelfini si inoltra nelle viuzze del centro alla ricerca della Trattoria di Mimma e Roberto, due Lucani di Lauria che da circa 20 anni cucinano pesce in questa città.
Il locale classico ed essenziale è letteralmente eretto sulla squisita ospitalità di Roberto, sosia di “Padre Pio” e dell’atletica Mimma, cuoca energica ed inarrestabile. La brigata ha connotazioni internazionali, ma chi comanda, non abbiate dubbi è Mimma “The kaiser”. Tiziana sfodera il suo migliore sorriso e ne viene fuori una serata divertente a suon di padelle fumanti.
The classic and essential place is literally built on the exquisite hospitality of Roberto, a double of “Padre Pio” and of athletics Mimma, an energetic and unstoppable cook. The brigade has international connotations, but those in charge, have no doubts is Mimma “The kaiser”. Tiziana shows off her best smile and a fun evening comes out with the sound of steaming pans.
La degustazione
Antipasti: alici marinate, sautè di cozze e telline, merluzzo alle cipolle caramellate e salmone, lumachine in porchetta (strepitose).
Primi piatti: strozzapreti (fatti in casa) ai crostacei, vongole e pomodorini (gran piatto) e maccheroncini alle canocchie (cremosi e appetitosi).
Secondi piatti: spiedino misto alla griglia e frittura di paranza.
Dessert: crostata alla marmellata e ciambella variegata al cioccolato (soffice come una nuvoletta) abbinati a rosoli della tradizione
Vino in abbinamento: Bianchello del Metauro Doc 2018 – Az. Agr. Fiorini
The tasting
Appetizers: marinated anchovies, sautéed mussels and telline, cod with caramelized onions and salmon, snails in porchetta (amazing).
First courses: strozzapreti (home-made) with shellfish, clams and cherry tomatoes (large dish) and macaroni with canocchie (creamy and appetizing).
Second courses: mixed grilled skewer and fried fish.
Dessert: jam tart and variegated chocolate donut (soft like a cloud) combined with traditional rosoli
Wine pairing: Bianchello del Metauro Doc 2018 – Az. Agr. Fiorini
Mimma è una solista volitiva, con un gran cuore, per cui la cucina sincera si intreccia con serate di rara convivialità condotte da Roberto, esperto responsabile di sala, entrambi dotati di vera gentilezza. Dalla montagna di Lauria al mare di Pesaro, la cucina marinara verace in città, un approdo sicuro.
Mimma is a strong-willed soloist, with a big heart, so sincere cuisine is intertwined with evenings of rare conviviality conducted by Roberto, an expert room manager, both with true kindness. From the mountain of Lauria to the sea of Pesaro, true seafood cuisine in the city, a safe haven.
Atavolacoidelfini inkaiser 🙂
