Food&travel

Hamburgheria Mbà – Massafra (Ta)

Massafra è una piccola cittadina arroccata sui lati della gravina il “gran canyon” che taglia fino a quasi 1000mt di profondità la Murgia Tarantina, un posto molto bello che genera un belvedere, molto frequentato dalla gioventù locale.

Massafra is a small town perched on the sides of the gravina the “grand canyon” that cuts up to almost 1000 meters deep the Murgia Tarantina, a very beautiful place that generates a belvedere, very popular with local youth.

Sul belvedere c’è Mbà un’hamburgheria di style angloamericano, con alla piastra il giovanissimo Chef Giuseppe Indellicati. Giuseppe lo abbiamo conosciuto qualche tempo fa nella competizione Burger Battle, per le selezioni regionali, ci aveva colpito con la sua interpretazione territoriale di questo confort food d’oltreoceano. Lo anticipiamo, in questi posti si va per mangiare a 4 ganasce ed infatti in cucina troviamo un trio che in  brigata prepara pinse sostanziose, patatine sfogliate fritte alla cacio e pepe, hamburger enormi ed arrosti fuori menù.

On the belvedere there is Mbà an Anglo-American style burger, with the very young Chef Giuseppe Indellicati. Giuseppe we met him some time ago in the Burger Battle competition, for the regional selections, he had impressed us with his territorial interpretation of this comfort food from overseas. We anticipate, in these places you go to eat 4 jaws and in fact in the kitchen we find a trio in brigade prepares substantial fines, fries fried pastry with cheese and pepper, huge burgers and roasts off the menu.

Il locale aperto da Domenico Spinelli e le sorelle Emma e Mariella, da pochi mesi  è già un’attrattiva anche per i paesi limitrofi, la novità e la proposta gastronomica efficace, fanno il resto.

The restaurant opened by Domenico Spinelli and the sisters Emma and Mariella, since a few months is already an attraction for the neighboring countries, the novelty and the effective gastronomic proposal, do the rest. 

La degustazione: pinsa con mozzarella, prosciutto crudo pomodorini e rucola; Mba’ffalo con hamburger, bacon alla pistra, bufala e pesto di pistacchi; Mb’nannin con hamburger, insalata di pomodori ai capperi, alici e peperoncino, scamorza affumicata e cime di rape saltate…il nostro preferito!

Tasting: grip with mozzarella, prosciutto, tomatoes and rocket; Mba’ffalo with hamburgers, bacon alla pistra, buffalo and pistachio pesto; Mb’nannin with hamburgers, tomato salad with capers, anchovies and chilli peppers, smoked scamorza and sautéed turnip tops … our favorite!

Giuseppe è un cucciolo di Chef e Domenico una start tap imprenditoriale già efficace, una gran bella sorpresa sul belvedere Massafrese.

Giuseppe is a puppy of Chef and Domenico an entrepreneurial start tap already effective, a great surprise on the Massafrese belvedere. 

Delfini piastrati 🙂

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